摘要：野生的1斤元，酷似“黄颡鱼”，一般人分不清楚，人称牛尾巴鱼
文：三农小七
若有亲戚朋友到访，吃点儿什么呢？
吃鸡？吃鸭？吃猪肉？
似乎都觉得有那么一些普通，特别是马上春节就要到了，估计又有一大波的人们回家过年了。或者亲朋好友到访，或者相亲，或者见丈母娘？或者见公婆？见长辈，见师长？
其实，说那么多，无法也就表达又到了吃什么的季节了。其实，鸡鸭或者猪肉，真的不那么稀奇了。最起码也得吃点儿鱼啊什么的，比如野生的鱼类，绝对是招呼亲朋好友的好东西。
野生鱼也不稀奇？您可知道有一种野生鱼，它的价格非常高，虽然长得酷似“黄颡鱼”，但价格比黄颡鱼还高。在市场能够卖元一斤，它在民间被称为——“牛尾巴”！
01牛尾巴鱼
牛尾巴鱼其实有个很正式的书面名称，叫做——乌苏里拟鲿，也叫乌苏里鮠，它的民间名字叫牛尾巴、回鳇鱼、黄昂子等。是一种生长在底层的鱼类。
它的外形酷似“黄颡鱼”，常被人误认为是黄颡鱼，但它不是，特别是尾巴，就像牛的尾巴似的，很长，很细，这一点是和黄颡鱼有着本质区别的。
牛尾巴鱼的身体很长，头部比较宽，但是看起来厚厚的，前部比较扁，后部也比较扁，不过是侧扁。牛尾巴鱼是一种无鳞鱼，身体比较光滑，侧线从头到尾，口位于吻的下面，吻比较钝，也比较圆。
牛尾巴鱼和黄颡鱼一样，也有触须，有须4对，鼻子处也有一对。它背上的背鳍的刺也很硬，后半部分也有齿痕。胸鳍同样有硬刺，胸鳍的后面也有锯齿状结构。尾鳍反而没有那么明显了，末端比较圆钝。
总之一句话，它很像黄颡鱼，但比黄颡鱼稀少，因此见过的人可能不多。或者说见过但没有注意区别的人比较多，它的尾巴比黄颡鱼长很多，价格也比黄颡鱼贵很多。
02牛尾巴鱼的价值
牛尾巴鱼学名乌苏里拟鲿，是一种经济价值非常高的鱼类，特别是野生的，价格特别贵，一斤能够卖到元。它的味道非常鲜美，肉质细嫩，汤味非常香，最主要的是它的刺特别少，被誉为：“极品河鲜”！
它的脂肪含量很高，肉比黄颡鱼（也叫黄辣丁儿）还好吃，口感更好，更鲜嫩，而且数量比黄辣丁更稀少。绝对算得上上等美味食材。
只不过它是一种底层鱼类，而且对水质的要求特别高，一般要环境特别好的河流中才有它的存在。因此，野生的牛尾巴鱼并不是想买就能买到，想吃就能吃到的，即便从资深渔民处购买，往往也需要提前预定……
03结束语
牛尾巴鱼营养丰富，价值大，很稀少，若见到，再贵也要买一些尝尝。它的味道比四大家鱼（青、草、鲢、鳙）强太多，也比野生河鱼黄辣丁更好吃。
读者朋友们：你们见到过这种牛尾巴鱼吗？您分得清它和黄颡鱼的区别吗？您觉得牛尾巴鱼好吃还是黄颡鱼好吃呢？欢迎大家留言交流哦。
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